Zeleninovo-ovocný kalendář

Autor: Ing. Lenka Vymlátilová

Přes léto většinou o čerstvé ovoce a zeleninu není nouze, v zimě ale často naříkáme, že zelenina není vůbec dobrá a je předražená. Každý ví, že rajče v zimě ze supermarketu zkrátka není totéž, co v létě čerstvě utrhnuté rajče z naší zahrádky. Vždy je vhodné vybírat sezónní druhy, které obsahují nejvíce vitaminů a dalších pozitivních látek. Nejvíce si na nich pochutnáme a ještě ušetříme. Pokud máte zahrádku k dispozici, využijte ji a čerpejte z ní vše, co Vám nabízí! Nicméně ani v zimě nemusíme být bez zeleniny, jak se dozvíte z tabulky níže.

Na jaké zelenině a ovoci si můžete v průběhu roku pochutnávat?

	Dozrává a sklízíme	Skladujeme
leden	růžičková kapusta	celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, ředkev, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské
leden		hrušky, jablka
únor	růžičková kapusta	celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské
únor		hrušky, jablka
březen	růžičková kapusta	celer, cibule, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, petržel, pórek, červená řepa, zelí hlávkové
březen		jablka
duben	cibule, polníček, ředkvičky	celer, cibule, česnek, mrkev, petržel, pórek, červená řepa
duben		jablka
květen	cibule, chřest, kedlubna, mangold, polníček, rajčata, ředkvičky, hlávkový salát, špenát	celer, cibule, česnek, mrkev, petržel, pórek, červená řepa
květen	jahody
červen	brokolice, cibule, cuketa, chřest, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, mangold, mrkev, okurky, polníček, pórek, rajčata, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát	celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, pórek, červená řepa
červen	angrešt, jahody, třešně, višně
červenec	brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, okurky, paprika, patizon, polníček, pórek, rajčata, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové	celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, pórek, červená řepa
červenec	angrešt, borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meruňky, rybíz, švestky, třešně, višně	hrušky, jablka
srpen	brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, fazolky, hrách, kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, okurky, paprika, patizon, polníček, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové	celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, okurky, pórek, červená řepa
srpen	angrešt, borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meruňky, ostružiny, rybíz, švestky, hrozny, višně	hrušky, jablka
září	brokolice, celer, cibule, cuketa, dýně, fazolky, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, mrkev, paprika, patizon, petržel, polníček, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové, zelí čínské	celer, cibule, česnek, kapusta, mrkev, okurky, pórek, rajčata, červená řepa
září	borůvky, broskev, hrušky, jablka, jahody, maliny, meloun, ostružiny, švestky, hrozny	hrušky, jablka
říjen	brokolice, celer, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mangold, paprika, patizon, petržel, polníček, pórek, ředkev, ředkvičky, červená řepa, hlávkový salát, špenát, zelí hlávkové, zelí čínské	brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, kapusta, květák, lilek, mrkev, patizon, petržel, pórek, rajčata, ředkev, ředkvičky, zelí čínské, červená řepa
říjen	broskev, hrušky, jablka, ostružiny, švestky, hrozny	hrušky, jablka
listopad	kapusta, růžičková kapusta, mangold, polníček, pórek, špenát, zelí hlávkové	brokolice, celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, květák, lilek, mrkev, patizon, petržel, pórek, ředkev, zelí čínské, červená řepa, zelí hlávkové
listopad		hrušky, jablka
prosinec	polníček, růžičková kapusta	celer, cibule, cuketa, česnek, dýně, kapusta, růžičková kapusta, kedlubna, mrkev, patizon, petržel, pórek, ředkev, červená řepa, zelí hlávkové, zelí čínské
prosinec		hrušky, jablka

Jak vidíte, dostupnost sezónní zeleniny je poměrně bohatá v jakémkoli ročním období a nemusíte vůbec strádat. Na místě je také připomenout odborníky doporučovaný příjem ovoce a zeleniny v poměru přibližně 1:2 (tzn. 2x více zeleniny než ovoce).

Rada na závěr

Nezapomínejte i na zeleninu mraženou, sterilovanou, konzervovanou či kvašenou. Ovoce a zelenina pro tyto účely se používá sezónní, kdy je nejen nejchutnější, ale i pro výrobce nejlevnější. Proto mohou být i tyto formy ovoce a zeleniny opravdu nutričně kvalitnější než únorová rajčata.

Nutriční program Sebekoučink od STOBu

Díky mobilní aplikaci Sebekoučink si budete moct vytvořit vyvážený jídelníček na míru, kontrolovat si denní energetický příjem a pohybovou aktivitu. Také se můžete inspirovat nespočtem receptů. První tři dny máte navíc zdarma.